VARIANTE: Statt frischen 300 g TK-Blattspinat verwenden. Auftauen, hacken, andämpfen.
1 Gratinform 35 x 23 cm
Butter, für die Form
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CANNELLONI
12 - 16 Cannelloni, ungekocht (z.B. Barilla)
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FÜLLUNG
400 g Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dünsten
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 g Ricotta
1 Ei, verquirlt
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SAUCE
1 EL Maisstärke
4 dl Milch
1 TL Gemüsebouillonpaste
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
30 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
30 g Gruyère AOP, frisch gerieben
1. FÜLLUNG: Spinat in eine grosse Pfanne geben, erhitzen, zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, abtropfen lassen, ausdrücken. Spinat hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Spinat dazugeben, mitdünsten, würzen. Leicht auskühlen lassen. Ricotta und Ei daruntermischen, abschmecken.
3. SAUCE: Maisstärke in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Bouillon unter Rühren aufkochen, würzen.
4. CANNELLONI: ½ der Sauce in die ausgebutterte Form geben. Füllung mit einem Teelöffel in den Cannelloni verteilen, einlagig in die Form legen. Restliche Sauce drübergeben, Sbrinz und Gruyère darauf verteilen.
5. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 35 - 40 Minuten überbacken.
VARIANTE: Statt frischen 300 g TK-Blattspinat verwenden. Auftauen, hacken, andämpfen.