VARIANTE: Statt Pastinaken Sellerie verwenden.
2 Zwiebeln
400 g Pastinaken
600 g Raclette-Kartoffeln
1 EL Olivenöl
½ TL Paprika
¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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Öl zum Braten
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4 Tranchen Fleischkäse à je ca. 190 g
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200 g Halbrahm, saurer
1 EL Senf
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln und Pastinaken schälen. Zwiebeln in Schnitze, Pastinaken in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln mit der Schale vierteln, alles mit Öl und Paprika in einer Schüssel mischen, würzen. Kartoffeln und Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Backen: ca. 25 Minuten in der Mitte des Ofens.
4. Wenig Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleischkäse beidseitig je ca. 2 Minuten braten.
5. Sauren Halbrahm und Senf verrühren, würzen. Fleischkäse halbieren, mit dem Ofengemüse und der Sauce anrichten.
VARIANTE: Statt Pastinaken Sellerie verwenden.