BEILAGE: Dazu passen Butternudeln.
600 g Schweinsgeschnetzeltes
2 EL Mehl
1 EL Holl-Rapsöl (1)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Holl-Rapsöl (2)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
250 g Champignons, geviertelt
3½ dl Fleischbouillon
1½ dl Vollrahm
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1. Geschnetzeltes im Mehl wenden. Öl (1) in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch ca. 3 Minuten rundum scharf anbraten, würzen, herausnehmen und im auf 80 Grad vorgewärmten Ofen warm stellen.
2. Öl (2) in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin anbraten. Bouillon und Rahm dazugiessen, bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Fleisch in der Sauce erhitzen, würzen. Mit Schnittlauch garnieren.
BEILAGE: Dazu passen Butternudeln.