HINWEIS: Gute Alternativen für Paraguay-Käse sind Mozzarella, Gouda, Feta oder Queso Fresco.
INFO: Vori Vori ist 2026 von «Taste Atlas» als beste Suppe der Welt erklärt worden.
REZEPT: Gourmet-Portal «Taste Atlas»
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1 Huhn, in Stücke zerteilt (ca. 1,2 kg)
1 Paprika, rot oder grün, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
240 g Maismehl
150 g Paraguay-Käse (siehe HINWEIS)
1 Bund Petersilie, gehackt
1 EL Oregano
2 ½ l Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Hühnerstücke hinzufügen. Die gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Paprika sowie Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie untermischen. Alles 35 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
2. Maismehl und zerbröselten Käse in einer Schüssel vermengen und die Mischung mit etwas heisser Brühe befeuchten. Den Teig zu kleinen Kugeln formen.
3. Sobald die Suppe 25 Minuten geköchelt hat, die Klösse hineingeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, dann vom Herd nehmen.
5. Sehr heiss servieren und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
HINWEIS: Gute Alternativen für Paraguay-Käse sind Mozzarella, Gouda, Feta oder Queso Fresco.
INFO: Vori Vori ist 2026 von «Taste Atlas» als beste Suppe der Welt erklärt worden.
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