250 g Couscous (z.?B. Vollkorn)
3 dl Gemüsebouillon, heiss
3 Datteln (z.?B. Medjool), fein gehackt (1)
1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft davon
1 Bio-Zitrone, Saft davon
½ dl Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 Bratkäse à je ca. 100 g
HOLL-Rapsöl, zum Braten
2 Blutorangen, geschält, in Scheiben
8 Datteln (z.?B. Medjool), in Ringen (2)
½ Bund Minze, marokkanisch, gezupft
1. Couscous mit Bouillon übergiessen, umrühren, zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.
2. Datteln (1) bis und mit Rapsöl in einem kleinen Massbecher zu einem homogenen Dressing pürieren. ½ mit dem Couscous mischen, würzen.
3. Bratkäse in der Grill- oder Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je 3 - 4 Minuten braten. Mit Orangen, Datteln (2) und Minze auf Couscous anrichten. Restliche Sauce dazu servieren.