REZEPT: Margaretha Junker
600 g Kartoffeln, festkochend
600 g Lauch
2 EL Rapsöl
2½ EL Mehl
5 dl Gemüsebouillon
1 dl Weisswein
2 Saucissons Tradition (ca. 300 g)
1 dl Halbrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Kartoffeln in 1½ cm grosse Würfel schneiden. Lauch längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazugiessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 - 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Saucissons vom Gemüse heben und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
4. Kartoffel-Lauchgemüse mit Rahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Saucissons in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse servieren.
REZEPT: Margaretha Junker