FLEISCH
Bratbutter oder Ghee
2 - 3 Bratwürste (falls tiefgefroren: auftauen)
2 Zwiebeln
1 EL Mehl
1 - 2 dl Fleisch- oder Gemüsebouillon
1 EL Instant-Bratensauce oder selbstgemachte aus dem Tiefkühler
1 EL Tomatenpürée
1 dl Rotwein
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KARTOFFELN
Pflanzenöl
Gschwellti, vom Vortag oder frisch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
wenig Currypulver
Schnittlauch
1. Bratwürste in Rädli schneiden, in der heissen Bratbutter sorgfältig anbraten. Oft wenden, bis alle Rädli von beiden Seiten gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden. In derselben Pfanne mit Bratbutter 2 - 3 Minuten anbraten, Mehl und Paprikapulver darüber stäuben, durchmischen und ca. 1 Minute rösten.
3. Mit Rotwein und Bouillon ablöschen, Bratensauce und Tomatenpürée zugeben und verrühren. Einköcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
4. In der Zwischenzeit die Gschwellti in eine Auflaufform geben und mit einer Gabel grob zerquetschen. Grosszügig Öl dazu geben, mit Salz, Pfeffer und wenig Currypulver würzen und gut verrühren. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sich die Oberfläche bräunt.
5. Inzwischen die Wursträdli zur Zwiebelsauce geben und warm halten. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, wenig Wasser oder Milch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gschwellti mit Schnittlauch, bestreuen.