VARIANTE: Statt Nussstängeli können auch Löffelbiskuits oder Meringues verwendet werden.
4 Gläser à 2 dl Inhalt
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CURD
3 Bio-Zitronen, abgeriebene Schale, ganzer Saft davon
130 g Zucker
30 g Speisestärke
3 Eier
1 Prise Kurkuma
60 g Butter, in Stücken
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SCHICHTEN
120 g Nussstängeli, zerkrümelt
600 g Jogurt nature, griechische Art
1 Bio-Zitrone, davon 4 dünne Scheiben
1. CURD: Alle Zutaten bis und mit Kurkuma in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen und weiterköcheln, bis die Crème bindet.
2. Crème durch ein Sieb streichen, leicht abkühlen lassen. Butter unter die noch warme Crème rühren, Frischhaltefolie direkt auf die Crème legen, auskühlen lassen, ca. 1 Stunde kühl stellen.
3. SCHICHTEN: ½ der Guetzli in die Gläser verteilen, je ½ des Jogurts und des Curds in die Gläser verteilen, Vorgang wiederholen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
VARIANTE: Statt Nussstängeli können auch Löffelbiskuits oder Meringues verwendet werden.