REZEPT: Emilia
TIRAMISÙ
500 g Mascarpone
4 Eigelb
160 g Zucker
2 EL Wasser, heiss
4 Eiweiss
1 Prise Salz
3 dl Espresso
2 EL Zucker
200 g Löffelbiskuits
3 EL Kakaopulver
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FRUCHTSALAT
1 Kaki
1 Pitahaya
einige Trauben
100 g Heidelbeeren
1 Nashi-Birne
1 Apfel
1 Orange, Saft davon
50 g Chiasamen
1. TIRAMISÙ: Eigelb, Zucker und Wasser rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone darunterrühren.
2. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
3. Kaffee und Zucker verrühren, in einen Suppenteller giessen. ½ der Löffelbiskuits kurz im Kaffee wenden. Sofort flach in der Form auslegen. ½ der Mascarpone-Masse darauf verteilen. Mit restlichen Biskuits und restlicher Mascarpone-Masse gleich verfahren.
4. Tiramisù zugedeckt mind. 4 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
5. FRUCHTSALAT: Die Früchte waschen und schneiden. Die Chiasamen im Orangesaft ca. 30 Minuten einlegen und zu den Früchten mischen.
REZEPT: Emilia