INGWER-REIS
1 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
300 g Langkornreis
2 dl Orangensaft
1½ TL Ingwerpulver
¾ TL Salz
5 dl Wasser
-------------------------------
TERIYAKI-GESCHNETZELTES
Sonnenblumenöl, zum Braten
400 g Schweinefleisch, geschnetzelt
½ TL Salz
500 g Kürbis, in Stängelchen
30 g Ingwer, fein gehackt
½ dl Teriyaki-Sauce
1 dl Wasser
40 g Kürbiskerne, geröstet
40 g Ingwer, eingelegt
1. INGWER-REIS: Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Minuten andämpfen.
2. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Orangensaft, Ingwerpulver und Salz beigeben, etwas einköcheln.
3. Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.
4. TERIYAKI-GESCHNETZELTES: Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, salzen.
5. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Kürbis ca. 5 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Ingwer beigeben, kurz mitdämpfen. Teriyaki-Sauce und Wasser dazugiessen, ca. 1 Minute einköcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.
6. Geschnetzeltes mit dem Reis anrichten, Kürbiskerne darüberstreuen, eingelegten Ingwer dazu servieren.