DRESSING
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
50 g Mayonnaise
100 g Jogurt nature
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
1 TL Worcestershiresauce
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SALAT
2 EL Bratbutter (1)
4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln
2 Knoblauchzehen, grob geschnitten
1 EL Bratbutter (2)
400 g Pouletbrüstchen, quer in ca. 1 cm breiten Streifen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 g Lattiche, in ca. 2 cm breiten Streifen
60 g Sbrinz AOP, fein gehobelt
1. DRESSING: Alle Zutaten fein pürieren, würzen.
2. SALAT: Bratbutter (1) in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Brot beifügen, bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Minuten rösten. Knoblauch beifügen und 1 Minute mitrösten, herausnehmen, beiseitestellen.
3. Bratbutter (2) in derselben Pfanne erhitzen, Poulet rundum ca. 3 Minuten braten, würzen.
4. FERTIGSTELLEN: Lattich anrichten, Brot, Poulet und Käse darüber verteilen, Dressing darübergiessen.
TIPP: Für die Croûtons eignet sich auch trockenes Weissbrot vom Vortag.
VARIANTEN: Für einen intensiveren Gout 2 Sardellenfilets zum Dressing geben und mitpürieren, Salz weglassen.
Statt Poulet können auch gekochte Eier oder Spiegeleier dazu serviert werden.
