2 Tomaten
4 Scheiben Raclettekäse oder Gruyère
4 Scheiben dünn geschnittener gekochter Schinken
8 sehr dünn geschnittene Kalbsschnitzel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 - 3 EL Mehl
2 Eier
100 g feingeriebenes Weissbrot
3 EL Butter
1. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Je 3 davon mit einer Käsescheibe in den Schinken einwickeln.
2. Die Schnitzel flachklopfen und würzen. Die Schinkenfüllung auf 4 Schnitzeln anordnen, mit den restlichen Schnitzeln zudecken. Mit Mehl bestäuben, durch verklopftes Ei ziehen und im geriebenen Brot gut panieren.
3. In der Butter langsam beidseitig ausbacken.