1. Zuerst den Schinken in einer Bratpfanne beidseitig kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
2. Die Butter zugeben, erhitzen und die Brotscheiben darin ganz kurz leicht rösten.
3. Jede Schnitte in ein feuerfestes Pfännchen geben. Zuerst mit Schinken, dann mit Emmentaler bedecken.
4. Im Ofen bei 220 Grad überbacken, bis der Käse flüssig wird. Mit viel Pfeffer bestreuen und mit einem Spiegelei krönen.