ZUBEREITUNG
1. Den Weisskabis in Würfel schneiden. ½ Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein schneiden.
2. 2 geräucherte Engadiner Würste 20 Minuten köcheln.
3. Zwiebel und Knoblauch in 50 g Butter leicht anbraten. Weisskabis beigeben und noch 1-mal anbraten. Mit 1,2 l Fleischbrühe auffüllen und würzen.

ANRICHTEN
4. Die Engadiner Würste in Scheiben schneiden und der Suppe beigeben. Nochmals aufkochen. Mit Petersilie garnieren.

REZEPT: Kassilene Ventura