1. Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Die Trutenschnitzel mit der Marinade bestreichen, in eine ofenfeste, gefettete Form legen.
2. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten vorgaren.
3. Die Form aus dem Ofen nehmen, Hitze auf 250 Grad erhöhen.
4. Den Rahm mit dem Ingwerpulver verrühren, darüber geben. Mit Pfeffer würzen.
5. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen ca. 7 Minuten gratinieren.
6. Vor dem Servieren Rosmarinnadeln darüberstreuen.

VARIANTE: Anstelle von Ingwerpulver grüne, zerdrückte Pfefferkörner verwenden.