150 g Brunnenkresse
2 Bund Radiesli
200 g Pilze (z.B. braune Champignons oder Austernpilze)
1 EL Bratbutter
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SAUCE
1 TL Senf
3 EL Zitronensaft
3 EL Baumnussöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
1. Die Brunnenkresse waschen, grobe Stiele entfernen, gut abtropfen, auf 4 Teller oder 1 Platte verteilen.
2. Die Radiesli und Pilze in feine Scheibchen schneiden.
3. Bratbutter in der Pfanne heiss werden lassen, Pilze unter Wenden ca. 5 Minuten braten, etwas auskühlen.
4. Senf, Zitronensaft und Baumnussöl mit dem Schwingbesen verrühren, würzen, mit den Radiesli und den Pilzen mischen, auf die Kresse verteilen. Den Schnittlauch darüberstreuen, sofort servieren.