FRENCH DRESSING
1 frisches Eigelb
1 TL Senf
3 EL Weissweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
wenig Tabasco, nach Bedarf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SALAT
4 Scheiben Toastbrot
1 EL Bratbutter
100 g Hüttenkäse
50 g Roquefort, grob gehackt
1 Bund Schnittlauch fein geschnitten
1 kleiner Sellerie
1 Bund Radiesli, in Scheiben
1 Kopfsalat
1. Alle Zutaten des Dressings mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen.
2. Aus den Brotscheiben Herzen ausstechen, diese in Bratbutter beidseitig goldgelb rösten, auskühlen lassen.
3. Hüttenkäse und Roquefort mischen, Herzen bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen.
Sellerie in die Sauce reiben, Radiesli beigeben, mischen.
4. Salatblätter kurz vor dem Servieren in mundgerechte Stücke teilen, beigeben, mischen, mit Toastherzen garnieren.