4 Eigelb
120 g Zucker
40 g Mehl
4 dl Milch
½ Vanillestengel
1. Eigelb und Zucker mit dem Schwingbesen schaumig schlagen, Mehl darunter rühren.
Milch und aufgeschnittenen Vanillestengel aufkochen und unter stetem Rühren auf die Eimasse giessen. Das Ganze in die Pfanne zurückleeren und unter ständigem Rühren aufkochen.
2. Durch ein Sieb passieren und kalt stellen.