5 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 Bund Petersilie
½ dl Olivenöl, Extra Vergine
1 Zitrone, Saft
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren und entkernen, Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
2. Olivenöl erhitzen, Kalamare-Ringe mit dem Knoblauch und den Chilischotenhälften darin anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 1 - 2 Minuten dünsten. Zitronensaft darübergiessen, mit Salz, und Pfeffer würzen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Noch warm oder auch ausgekühlt servieren.