2 Eier
2 EL Mayonnaise
1 EL mittelscharfer Senf
1 kleine Zwiebel
4 Scheiben Toastbrot (mit Körnern)
2 EL Erdnusscrème
2 Blätter Eisberg- oder Kopfsalat
1. Eier hart kochen (10 Minuten), abschrecken, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Mayonnaise, Senf und die fein gehackte Zwiebel verrühren.
3. Brot leicht toasten und je eine Seite mit Erdnusscrème bestreichen. 2 der Toastscheiben mit Ei belegen und mit der Zwiebelmayonnaise und in Streifen geschnittenen Salatblättern bedecken. Mit den beiden restlichen Toastscheiben abdecken.