12 dünne Scheiben von geräuchertem Schwertfisch
80 g Thunfisch aus der Dose
30 g Mayonnaise
30 g Gemüsewürfel, blanchiert
5 g DiII
150 g Ruccola
1 EL Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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GARNITUR
1 Tomate
4 Kerbelzweige
1. Den Thunfisch pürieren und mit der Mayonnaise, dem geschnittenen Dill und den Gemüsewürfelchen mischen und abschmecken.
2. Die Masse auf die dünnen, geräucherten Schwertfischtranchen streichen und aufrollen.
3. Den Ruccola rüsten und waschen. Den Balsamico mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce verrühren. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Ruccola auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln, die Röllchen darauf anrichten und mit den Tomatenwürfeln und dem Kerbel garnieren.