1. Die Zutaten für den MÜRBETEIG in eine Schüssel geben. Frisch geriebenen Parmesan zufügen. Alles zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl zu einem Kreis von 14 cm Ø ausrollen. 8 Tarteförmchen (10 cm Ø) damit auslegen und den Rand gut andrücken. Überstehende Teigränder abschneiden. Teig jeweils mit Backpapier auslegen und bis zum Rand mit Hülsenfrüchten füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ca. 20 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen und die Tartelettes aus den Förmchen stürzen.
2. Für die FÜLLUNG: Das Hähnchen abspülen und mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ca. 1 Stunde braten. Das Hähnchen abkühlen lassen, das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Fleisch in Stücke schneiden. (Oder das Fleisch von den fertigen Hähnchenhälften lösen.) Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Haut abziehen, Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Hähnchenfleisch, Tomatenwürfel, Erbsen, Kapern und grob geraspelten Käse mischen. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Ingwer, Crème fraîche, Eigelb, Salz, Pfeffer und Curry verrühren und zum Fleisch geben. Füllung abschmecken und in die Tartelettes geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.