1. Spinat waschen. Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl dünsten. Spinat beifügen, solange dünsten, bis er zusammengefallen und alle Flüssigkeit verdunstet ist. Pfanne vom Feuer ziehen, Saucenrahm dazugiessen, abgetropfte Maiskörner beifügen, kräftig würzen, Paniermehl beifügen und gut vermengen. Die Masse im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
2. Die Spinatmasse in die Hähnchen einfüllen und diese zusammenbinden.
3. In einen Bräter oder auf das Blech legen, reichlich mit Öl bepinseln, in den 250 Grad heissen Ofen schieben und 20 Minuten braten. Dann bei 180 Grad 30 Minuten fertig braten. Von Zeit zu Zeit mit Öl und ausgelaufenem Bratensatz übergiessen.
4. Hähnchen halbieren und servieren.