100 g Wildreis
3 dl Bouillon
1 Kohlrabi, in Stengel
1 Apfel, in Scheiben
200 g Zunge, in Würfel
2 Frühlingszwiebel in Scheiben
1 Dose Maiskörner
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SAUCE
5 EL Baumnussöl
4 EL Essig
1 dl Bouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Wildreis in der Bouillon weichkochen und mindestens 1 Stunde auskühlen und aufquellen lassen.
2. Kohlrabi, Apfel, Zwiebeln und Maiskörner in eine Schüssel geben, Reis darunterrühren.
3. Die Zutaten für die Sauce gut verrühren, über die Salatzutaten giessen und gut vermengen.