1 kg kleine Tintenfische (Calamares)
½ dl Öl
4 geriebene Zwiebeln
2 zerdrückte Knoblauchzehen
4 in Streifen geschnittene Paprikaschoten
4 weiche Tomaten, kleingehackte Petersilie
3 Lorbeerblätter
1 dl Weisswein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Tintenfische reinigen und waschen, die Arme in kleine Stücke und den Körper in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch sowie Paprikaschoten und Tintenfische darin einige Minuten dämpfen lassen. Dann gehäutete Tomaten, Lorbeerblätter und Wein dazugeben. Salzen und pfeffern.
2. Das Ganze köcheln lassen bis die Tintenfische und die Gemüse weich sind und die Sauce dick wird. Vor dem Servieren mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen.