1. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Das Kernhaus entfernen. Die Petersilie waschen und feinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Das Knoblauchmus unter die gehackte Petersilie mischen. Die Semmelbrösel und das Olivenöl dazugeben und gut untermischen. Salzen und pfeffern. Die Masse in die Tomatenhälften füllen.
2. Die gefüllten Toamtenhälften in eine feuerfeste flache Form geben. Die Tomaten im auf 240 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten gratinieren.

BEILAGE: Wird zu Lamm, zu kurzgebratenen oder gegrillten Fleischscheiben serviert.