1. Die Eier 10 Minuten hart kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Die Peperoni mit wenig Öl bestreichen, salzen. Im oberen Teil des auf 220 Grad vorgeheizten Backofens rösten, bis die Haut Blasen wirft. Unter einem feuchten Tuch auskühlen lassen. Dann die Haut abziehen, halbieren, weisse Venen und Samenherz entfernen. Peperoni in Streifen schneiden.
2. Stangensellerie und Zwiebeln in wenig Öl andünsten, 3 EL Wasser beifügen, 10 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Peperoni beifügen, weitere 5 Minuten mitdünsten.
3. Hühnerbouillon aufkochen. Gelatine gut auspressen, in der heissen Bouillon auflösen. Beiseite stellen.
4. Einen Deckel im oberen Drittel der Brote wegschneiden. Das Innere bis auf einen Rand von 7 mm entfernen (trocknen und für Paniermehl weiterverwenden). Die untere Brothälfte auf ein grosses Stück Klarsichtfolie setzen. Mit etwas Öl und Bouillon beträufeln. Lagenweise Gemüse, Tomaten, Basilikum, Eier und Sardellenfilets darauf verteilen. Zwischendurch immer mit Bouillon beträufeln. Deckel darauf setzen, satt in Folie wickeln. 2 - 3 Stunden kalt stellen.
5. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

BEILAGE: Dazu passt gemischter Salat.