1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Puderzucker und dem Salz mischen. Die Butter in Flocken dazuschneiden, Dann alles mit den Fingern rasch zu einer krümeligen Masse reiben. Das Ei mit dem Rahm verquirlen, beifügen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
2. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und mit dem Wasser und dem Salz aufkochen. Auf kleinem Feuer so lange garen, bis der Kürbis sehr weich ist. In ein Sieb abschütten und sehr gut abtropfen lassen, dabei ganz leicht ausdrücken. Im Mixer pürieren.
3. Den Zucker und den Vanillezucker mit den Eiern schaumig schlagen. Den Rahm, die Milch, alle Gewürze sowie das Kürbispüree beifügen.
4. Die Quiche- oder Springform leicht einfetten und mit wenig Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs in der Grösse der Form ausrollen und den Boden damit belegen. Den restlichen Teig zu einer langen, dünnen Wurst rollen und damit den Rand formen. Das Kürbispüree einfüllen.
5. Den Kürbiskuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 50 Minuten backen, Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

BEILAGE: Besonders gut schmeckt Vanilleglace oder halbsteif geschlagener Vanillerahm dazu.

HINWEIS: Dieser Kuchen kann auch mit Zucchini oder Karotten zubereitet werden.