1 Form von 26 cm Ø
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Butter und Mehl für die Form
350 g Weissmehl
250 g geschälte Haselnüsse, grob gemahlen
150 g Zucker
1 Prise Salz
½ Hefewürfel
150 g weiche Butter, in Würfeln
1 Ei
1 Eigelb
50 g geschälte Haselnüsse
2 Eiweiss
1 EL Zucker
1 Prise Zimtpulver
wenig Schokolade, geschmolzen
1. Form bebuttern und mit Mehl ausstäuben. Zutaten von Mehl bis und mit Eigelb zügig zu einem glatten Teig zusammenfügen und mit einem feuchten Tuch bedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
2. ¾ des Teiges in die Form geben, von Hand flachdrücken und am Rand leicht hochziehen. Mit dem restlichen Teig Kügelchen von 2 cm Ø um die Haselnüsse formen und diese auf den Teigboden setzen.
3. Die Eiweiss mit Zucker und Zimt steif schlagen und darüber verteilen. Im auf 210 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
4. In Stücke schneiden und mit flüssiger Schokolade garnieren.