BEILAGE: Dazu Weissbrot.
500 g kleine Tintenfische (Calamares), küchenfertig
2 kleine weisse Zwiebeln
6 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
4 geschälte Tomaten
Blättchen von 1 Thymianzweig
½ Chilischote (entkernt)
1 kleine Zitrone
1 Glas schwarze Oliven (entkernt)
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie, gehackt
1. Tintenfische auftauen lassen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und im heissen Olivenöl braten. Die Knoblauchzehen pellen, fein würfeln und zufügen. Anschliessend die Tintenfische dazugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten hacken, mit den Thymianblättchen und der halben Chilischote zufügen und ca. 5 Minuten schmoren.
2. Zitrone mit der weissen Schale schälen und in Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Beides in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in kleine Schälchen füllen und mit Petersilie bestreuen.
BEILAGE: Dazu Weissbrot.