2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
je 1 rote und grüne Pfefferschote
4 EL Olivenöl
150 g Schweinsfilet
100 g Tintenfische (Calamares), küchenfertig
4 kleine Hähnchenkeulen
1 dl Weisswein
3 frische Artischocken, gewaschen und geviertelt
150 g grüne breite Bohnen, gewaschen und in 4 cm lange Stücke geschnitten
150 g mallorquinische Pilze oder Champignons, geputzt und kleingeschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Petersilie, gehackt
1 l Hühnerbrühe
500 g mallorquinische Fadennudeln (Fideas finas)
1. Knoblauchzehen und Zwiebel schalen. Den Knoblauch fein und die Zwiebel grob würfeln. Die Paprikaschoten im Grill rösten, anschliessend enthäuten und in Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Das Schweinefilet und den Tintenfisch in Würfel schneiden und mit den Hähnchenkeulen in die Pfanne geben.
3. Wenn alles goldbraun gebraten ist, den Weisswein und nach und nach die vorbereiteten Artischocken, Bohnen und Pilze zufügen. Alles aufkochen lassen. Salzen, pfeffern, Petersilie dazugeben. Die Brühe zugiessen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren, die Nudeln zufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis die Nudeln in der Brühe frei schwimmen. Ca. 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
5. Alles in eine feuerfeste Form füllen und im Backofen bei 180 Grad 10 Minuten überbacken.