BEILAGE: Den Salat mit frischem Weissbrot servieren.
800 g Sardinen, küchenfertig
Salz
1 grosse Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
der innere, gelbe Teil einer Endivie
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 reife Tomaten
je 10 g grüne und schwarze Oliven
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AUSSERDEM
4 Stück Alufolie à ca. 30x30 cm
1. Fische auf die 4 Folien verteilen und mit Salz, Knoblauchwürfeln und Petersilie bestreuen. Olivenöl und Zitronensaft mischen und über den Fisch träufeln. Folien schliessen und den Fisch auf dem Grill oder im Backofen 8 - 10 Minuten garen.
2. Endivienblätter waschen und auf eine Platte geben. Frühlingszwiebeln putzen, kleinschneiden und auf die Endivienblätter geben. Tomaten waschen, grob würfeln und mit den Oliven auf den Salat streuen.
3. Die gegarten Sardinen auspacken, auf dem Salat verteilen und mit dem Fischsud aus der Folie begiessen.
BEILAGE: Den Salat mit frischem Weissbrot servieren.