BEILAGE: Dazu schmeckt am besten eine Appenzeller Siedwurst und Apfelmus, oder nur Apfelmus.
250 g Kartoffeln, wie für dünne Pommes frites geschnitten
350 g Eierhörnli
200 g Appenzeller, gerieben
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
100 g Butter
1. Kartoffeln in genügend Salzwasser aufsetzen und nach 5 Minuten die Eierhörnli dazugeben. Zwiebelringe in heisser Butter bräunen lassen. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Wenn die Hörnli weich sind, Kartoffeln und Hörnli abschütten.
2. In eine ausgefettete Auflaufform wechselweise Kartoffeln-Hörnli und Käse geben. Darüber die gebräunten Zwiebelringe streuen und in den vorgeheizten Backofen stellen bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
BEILAGE: Dazu schmeckt am besten eine Appenzeller Siedwurst und Apfelmus, oder nur Apfelmus.