500 g Nürnberger Bratwurstbrät (am besten entsprechend viele Nürnberger Bratwürste, Haut entfernen)
4 Zwiebeln, gehackt
1 grüne Paprika, in dünnen Streifen
150 g Sauerkraut
1½ l Fleischbrühe
2 Essiggurken, klein gewürfelt
4 EL Tomatenmark
1 EL Rosenpaprika
1 Becher Sahne
1. Nürnberger Bratwurstbrät in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln, das Sauerkraut und die Paprikastreifen dazugeben. Alles gut durchdämpfen.
2. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark und Essiggurken untermischen. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
3. Danach mit Rosenpaprika und Sahne abschmecken.