1. Den Mais in ein Schüsselchen geben. Die Milch aufkochen und darübergiessen. 10 Minuten quellen lassen.
2. Inzwischen das Rüebli schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Tomate quer halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel, Rüebli und Lauch darin andünsten. Die Bouillon dazugiessen. Den eingeweichten Mais beifügen und die Suppe zugedeckt auf kleinem Feuer 15 - 20 Minuten leise kochen lassen. Gegen Schluss der Kochzeit die Tomatenwürfel beifügen.
4. Den Schnittlauch in Röllchen, das Bündnerfleisch in feine Streifchen schneiden.
5. Vor dem Servieren den Schnittlauch in die Suppe geben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Suppe anrichten und mit den Bündnerfleischstreifchen bestreuen.

VARIANTE: Je nach Jahreszeit kann man die Gemüse in der Suppe variieren: eine Handvoll in feine Streifen geschnittener Spinat oder Wirz, Zucchetti- und / oder Peperoniwürfelchen oder etwas klein geschnittene Gemüsereste.