BruSpie ::: Rezept drucken

Aargauer Buuretopf

Bauerntopf / Schweinsvoressen / Schweinsragout

Herkunft:

Nordwestschweiz

Menüfolge:

Eintöpfe

Quelle:

SF DRS

Kategorie:

Schwein

Saison:

Winter

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

1999-01-15

Fleischlos:

Nein

800 g Schweinsvoressen
1 Schweinsfüsschen
2 EL Bratbutter
2 Zwiebeln, grob gehackt
500 g Wirz, kleingeschnitten
5 mittlere Karotten, in Rondellen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 dl Brühe, Menge anpassen

1. Das Fleisch und das Füsschen in der heissen Bratbutter rundherum gut anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
2. Den Wirz und die Karotten beifügen und etwas würzen. Mit der Brühe ablöschen und 90 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
3. Nochmals abschmecken und mit Spätzli oder Salzkartoffeln servieren.

BEILAGE: Spätzli