150 g entsteinte Backpflaumen
4 EL Rum
3 Eier
75 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
2½ dl Milch oder Sahne
20 g Butter, für die Form
1. Die Backpflaumen mit Rum übergiessen und mind. 3 Stunden durchziehen lassen.
2. Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und - esslöffelweise - Mehl zugeben. Nach und nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter, fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.
3. Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 35 - 45 Minuten stellen.