1 Gemüsepapaya
2 Knoblauchzehen
2 - 3 rote Chilis
2 EL frische Erdnüsse
4 - 5 lange Bohnen
2 Tomaten, geviertelt
3 EL kleine, getrocknete Crevetten
2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 EL Zucker
frischer Blattsalat
4 - 6 Riesencrevetten, geschält
etwas Fischsauce
Pflanzenfett zum Braten
1. Papaya waschen und schälen, in feinste Streifen schneiden. Knoblauch, Chilis und Erdnüsse im Mörser leicht zerdrücken. Alles in eine Schüssel geben, geviertelte Tomaten und getrocknete Crevetten beifügen und gut mischen.
2. Fischsauce, Limettensaft und Zucker vermischen und leicht erwärmen, damit sich der Zucker auflöst.
3. Salat mit der Sauce beträufeln, auf den Salatblättern anrichten.
4. Riesencrevetten halbieren, den Darm entfernen. Mit Fischsauce würzen, leicht mit Mehl bestäuben und kurz braten. Auf dem Salat anrichten.