1. Die Kartoffeln in der Schale in wenig Wasser halb weich kochen (nicht mehr!), Noch warm schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
2. Die Specktranchen quer halbieren.
3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick auswallen und daraus ca. 5 cm grosse Rondellen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
4. Auf jeder Rondelle 1 TL PHILADELPHIA-Frischkäse-Schnittlauch ausstreichen und mit einigen Kartoffelscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 halbierte Specktranche darauflegen. Die Küchlein mit Olivenöl beträufeln,
5. Die Elsässer Kartoffelküchlein im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille ca. 20 Minuten backen. Sofort servieren.

HINWEIS: Will man die Kartoffelküchlein vorbereiten bäckt man sie während 15 Minuten vor und gibt sie zum Fertigstellen erst kurz vor dem Servieren nochmals während 5 Minuten in den 200 Grad heissen Ofen.

INFO: Ergibt ca. 18 Stück