4 Scheiben bissfest gekochte Selleriescheiben
4 - 6 EL Vollkornweizenmehl
1 Eigelb
1 Eiweiss
1¼ dl helles Bier
ungehärtetes Backfett oder Margarine
Salz
Muskat aus der Mühle
1. Selleriescheiben mit Salz und Muskat würzen, 1 Stunde ziehen lassen.
2. Aus den angegebenen Zutaten einen dickflüssigen Ausbackteig herstellen.
3. Selleriescheiben durchziehen und in der Pfanne mit reichlich heissem Fett goldbraun backen.