1. Die Bananen schälen, in 1 EL Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen. Restliche Butter und Zucker im Bratfond unter Rühren schmelzen.
2. Die Limettenschale abreiben und mit dem Limettensaft und dem Orangensaft in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten einkochen. Die Bananen wieder in die Pfanne legen, Rum darüber giessen, anzünden und unter leichtem Schütteln ausbrennen lassen. Den Honig über die Bananen träufeln.