1. Die Förmchen ausbuttern. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Bärlauch in feinste Streifen schneiden.
3. Eier, Rahm und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen. Den Bärlauch beifügen. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
4. Den Boden einer grossen feuerfesten Form mit einem doppelt gefalteten Küchentuch auslegen. Die kleinen Förmchen hineinstellen. Mit so viel kochendem Wasser umgiessen, dass sie zur Hälfte im Wasserbad stehen.
5. Die Plattemüesli sofort im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille während 10 - 15 Minuten stichfest garen. Gestürzt oder in der Form zusammen mit Löwenzahnsalat servieren.

BEILAGE: Löwenzahnsalat