1. Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, Fischfilets damit bestreichen. Spinat von Hand gut ausdrücken, mit einer Gabel lockern. Rahm und Majoran darunter mischen, würzen.
2. FORMEN: Von einem Teigblatt an der Schmalseite einen ca. 8 cm breiten Streifen abschneiden, für die Garnitur kühl stellen. Auf demselben Teigblatt mit einem Massstab 4 gleich grosse Felder markieren. Paniermehl, dann die Hälfte des Spinats so auf die Teigfelder verteilen, dass ringsum ein ca. 2cm breiter Rand frei bleibt. Je 1 Fischfilet auf den Spinat legen, mit dem restlichen Spinat bedecken. Teigränder mit Ei bestreichen. Zweites Teigblatt als Deckel locker darüber legen, Teigränder gut andrücken. Mit dem Teigrädli in 4 Weggen schneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aus dem beiseite gestellten Teigstreifen Garnituren (z.B. Fische) ausstechen, auf die Weggen legen, leicht andrücken, mit dem restlichen Ei bestreichen.
3. BACKEN: Ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens (Heiss-/Umluftofen: 220 Grad).

BEILAGE: Salat

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