2½ dl Sahne
250 g Zartbitterschokolade
100 g Nougatschokolade
1½ l Milch
150 g Puderzucker
1 Vanilleschote, Mark davon
5 EL Cognac
½ TL Kakao
50 g Schokoladenraspeln
1. Sahne steif schlagen. Beide Schokoladensorten fein hacken.
2. Milch bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen (nicht kochen). Vom Herd nehmen, Schokolade, Zucker, Vanillemark und Cognac zufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
3. Auf 8 Tassen verteilen. Die Sahne aus einem Beutel aufspritzen.
4. Mit Kakao bestäubt und Schokoraspeln bestreut servieren.