HINWEIS: Ergibt 12 Stück
1 Springform von 18 cm Ø
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MÜRBETEIG
60 g Butter
60 g Zucker
1 Eigelb
120 g Mehl
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MANDELMASSE
40 g Butter
1 Ei
30 g Zucker
1 Msp. Zitronenschale
1 Prise Salz
40 g gemahlene Mandeln
1 TL Mehl
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AUSSERDEM
4 kleine Birnen
gleiche Menge Zartbitterschokolade
1 TL Zimt
2 EL Williamsgeist
2 EL brauner Zucker
1. Zutaten für den Teig rasch mit kühlen Händen verkneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2. Butter, Zucker und Eier aufschlagen. Zitronenschale, Salz und Mehl mit Mandeln unterheben.
3. Mürbeteig auf 3 mm ausrollen. Die Form ausbuttern, mit 2/3 des Teigs auslegen. Mandelmasse aufstreichen.
4. Birnen schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Schokolade in kleine Stücke teilen, unter die Birnen mischen. Masse in die Form füllen, mit Zimt bestreuen und mit Williamsgeist beträufeln.
5. Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auf den Kuchen setzen. Mit Wasser bestreichen, mit Zucker bestreuen. Im Ofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
HINWEIS: Ergibt 12 Stück