SALAT
4 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten und gesalzen
1 Knoblauchzehe
4 Anchovis (Sardellen), in Salz eingelegt
1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
50 g Puffbohnen, aus der Dose
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MARINADE
1 Zweig Basilikum, fein gehackte
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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GARNITUR
1 hart gekochtes Ei, in Achtel geschnitten
16 schwarze Oliven
1. Eine Platte mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und darauf die Tomaten, Zwiebel, Paprika, Bohnen und Anchovis anrichten.
2. Aus Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum eine Sauce herstellen und das Gemüse damit benetzen. Eier und Oliven darauf arrangieren. Im Kühlschrank ziehen lassen.