600 g Schweinefleisch (z.B. Hals), in ca. 3 cm grosse Würfel geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
2 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Scheiben Toastbrot, in kleine Würfel geschnitten
Butter zum Rösten
1. Fleisch in Bratbutter oder Bratcrème goldbraun anbraten. Zwiebeln beifügen, andünsten. Lorbeer und Nelke beigeben, mit Wein und Bouillon ablöschen, würzen
2. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Sauprägel in den letzten 20 Minuten abgedeckt köcheln.
3. Brotwürfel in Butter goldgelb rösten, zum Sauprägel servieren.