1 Auflaufform von 18 cm Ø
Butter für die Form
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2 dl Milch
1 dl Vollrahm
150 g Weissbrot
5 EL Zucker
½ Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
5 Eigelb
40 g Butter, flüssig
5 Eiweiss, steif geschlagen
100 g Haselnüsse, gemahlen
650 g Kirschen, entsteint
Puderzucker zum Bestäuben
1. Milch und Rahm verrühren. Brot darin ca. 30 Minuten einweichen, mit einer Gabel zerdrücken, verrühren.
2. Zucker, Vanillemark, Zitronenschale und -saft und Eigelb cremig rühren, Butter beigeben. Brot darunter mischen. Eischnee, Nüsse und Kirschen darunter ziehen. In die ausgebutterte Form füllen.
3. In der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen, mit Puderzucker bestäuben.