1. Die geschälten Kartoffeln über das "Brösler"-Gitter reiben oder wenn man dieses Gitter nicht hat, die Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfelchen schneiden. Diese salzen, mit Mehl bestäuben, so dass die Würfel ganz vom Mehl umhüllt sind.
2. In einer gusseisernen Pfanne 1 EL Butterschmalz heiss werden lassen und darin so viel "Brösler" anbraten wie auf einmal möglich ist.
3. Die angerösteten "Brösler" in eine Kasserolle geben und diese für ca. 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Dabei die "Brösler" immer wieder wenden.