2 reife Avocados
2 EL Zitronensaft
2 gehäufte EL Mayonnaise
1 Becher nordische Sauermilch (M-Dessert) oder saurer Halbrahm (ca. 150 g)
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Salatgurke (ca. 300 g)
200 g Rauchlachs
1 Bund Dill
1. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Restlichen Zitronensaft, Mayonnaise, Sauermilch oder sauren Halbrahm sowie Salz und Pfeffer verrühren.
2. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Hälften grob raffeln oder in hauchdünne Scheibchen schneiden.
3. 2 Scheiben Rauchlauchs beiseite legen. Restlichen Lachs in Streifchen schneiden.
4. Dill fein hacken.
5. Lachs, Dill sowie Gurke unter die Sauce mischen. Die Avocadohälften damit füllen. Beiseite gelegte Rauchlachsscheiben der Länge nach halbieren, zu Rosetten formen und die Avocadohälften damit garnieren.